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Recette Coquilles saint-jacques au whisky

Pour 6 personnes

  • 18 coquilles saint-jacques
  • 500 g de tomates
  • 200 g d'oignons
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 3 c à soupe d'huile
  • 2 c à soupe de whisky thym poivre de cayenne sel poivre

Préparation / Recettes

  1. Mettez dans une sauteuse l'huile avec les oignons émincés et les tomates pelées et concassée sel poivre poivre de cayenne thym et vin blanc
  2. Couvrez
  3. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que tout soit fondu puis passez au mixer ou à la moulinette
  4. Dans une poêle faites revenir au beurre les saint-jacques
  5. Lorsqu'elles sont dorées versez-les dans le coulis ajoutez le whisky laissez mijoter 10 minutes encore
  6. Au moment de servir ajoutez hors du feu la crème fraîche
  7. Servez immédiatement

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