Recette Sauce enragee
Préparation / Recettes
- Elle est très relevée
- Pilez 3 jaunes d'oeuf durs et mouillez avec 6 cuillerées à soupe d'huile
- Fouettez vivement (la sauce doit être montée comme une mayonnaise)
- Ajoutez 3 petits piments rouges hachés une pincée de safran et 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- Passez comme une purée et servez en saucière