Recette Fumet de viande
- Abattis de porc veau ou boeuf
- 1 navet
- 1 carotte
- 1 poireau sel et poivre
Préparation / Recettes
- Nettoyez soigneusement les abattis
- Coupez les légumes en gros dés
- Dans une casserole vous mettez les abattis ainsi que les légumes
- Ajoutez de l'eau
- Laissez bouillir pendant une bonne heure
- Le liquide doit diminuer de moitié
- Lorsqu'il en est ainsi vous passez au chinois et ensuite à l'étamine