Recette Sauce monglas
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1 c à soupe de farine
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50 g de beurre
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1 c à soupe de jus de champignons
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2 jaunes d'oeufs lamelles de truffes
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50 g de crevettes persil haché citron
Préparation / Recettes
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Maniez ensemble la farine et le beurre
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Portez à la cocotte et mouillez avec du jus de champignons
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Laissez frémir pendant une dizaine de minutes (il faut surveiller cette cuisson)
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Dans un bol vous battez les jaunes d'oeufs et vous les incorporez rapidement à ia sauce
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Si votre sauce est trop épaisse relâchez-la avec du jus de citron délayé dans de l'eau
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Pour terminer vous ajoutez les truffes les crevettes et le persil
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