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Recette Sauce persil (pour viandes bouillies et poissons pochés)

1 botte de persil plat
20 cl d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
4 cuillerées à soupe de bouillon à température
30 g de câpres sel poivre

Préparation / Recettes

Plongez les câpres dans l'eau fraîche égouttez-les
Séchez-les sur un torchon propre
Lavez le persil équeutez-le essorez-le
Mixez-le avec la moutarde et le vinaigre dans le bol d'un robot ajoutez l'huile et le bouillon
Remixez quelques secondes
Goûtez salez poivrez
Ajoutez les câpres au moment de servir
Cette sauce accompagne parfaitement les viandes bouillies ou les poissons pochés

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