Recette Filets de soles à la basquaise

Préparation / Recettes

1. Dans une casserole contenant un gros morceau de beurre faites revenir 150 g de champignons coupés finement
   4 échalotes hachées
   2 piments hachés le tout mouillé avec un grand verre de vin blanc
2. Pochez les filets de sole roulés dans de l'eau bouillante salée
3. Disposez-les dans un plat allant au four avec votre préparation de champignons autour
4. Mettez au four pendant dix minutes et accompagnez de pommes rissolées