Recette Matelote de sole
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150 g de filets de sole
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100 g de champignons
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1 petit oignon
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30 g de crevettes quelques moules
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1 jaune d'oeuf sel poivre
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1 c à café d'huile
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1 citron court-bouillon
Préparation / Recettes
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Faire fondre l'oignon dans une sauteuse légèrement huilée et y faire dorer les filets de soles
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Ajouter le jus de citron sel poivre
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Parallèlement faire dorer les champignons les crevettes les moules saler poivrer mouiller avec le court-bouillon laisser cuire 15 à 20 mn
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Se servir du jaune d'oeuf pour épaissir la sauce
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Verser la sauce sur les filets de sole
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Servir chaud
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