Recette Sole meuniere aux cepes

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   farinez 6 soles
3. Mettez-les cuire à la poêle dans 75 g de beurre
4. Assaisonnez-les de sel et de poivre
5. D'autre part faites sauter 400 g de cèpes escalopés dans du beurre
6. Saupoudrez-les d'une persillade
7. Dressez les soles sur plat chaud
8. Entourez-les de cèpes
9. Ajoutez un jus de citron filtré au beurre de cuisson des poissons
10. Nappez les soles avec cette sauce
11. Garnissez de quartiers de citron