Recette Sole meuniere
Pour 4 personnes
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4 soles farine beurre sel poivre persil jus de citron
Préparation / Recettes
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Nettoyer et peler le poisson
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L'assaisonner de sel et de poivre et le rouler dans la farine
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Le faire dorer de chaque côté dans une poêle avec du beurre très chaud
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Le placer sur un plat chaud
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Arroser avec le beurre de cuisson
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Ajouter persil haché et jus de citron
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Vous pouvez paner vos soles comme des escalopes
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Vous les passez alors successivement dans la farine l'oeuf battu et la chapelure
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