Recette Tomates farcies

Préparation / Recettes

1. Evidez 6 tomates fermes et pas trop mûres saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger durant vingt minutes
2. Pendant ce temps hachez finement un petit bouquet de ciboulette quelques feuilles de cerfeuil et 2 branchettes de céleri
3. Dans une terrine placez 100 g de fromage blanc un carré demi-sel et ajoutez les fines herbes hachées ainsi qu'une demi-cuillerée à café de moutarde
4. Hachez grossièrement 100 g de cerneaux de noix
5. Râpez le quart d'un pied de fenouil
6. Ajoutez le tout à la préparation précédente
7. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et du poivre de cayenne
8. Travaillez afin d'obtenir une préparation homogène
9. Egouttez les tomates
10. Remplissez-les avec la préparation saupoudrez de persil haché et servez très frais