Recette Truite farcie aux herbes
Pour 4 personnes
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4 truites
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Farce: 3 tranches de pain de mie une tasse de lait une poignée d'épinards
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1 bouquet de persil
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1 échalote
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1 noix de beurre sel poivre
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2 jaunes d'oeuf
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1 c à soupe de crème fraîche
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Pour la cuisson: 30 g de beurre
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2 dl de vin blanc
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1 citron
Préparation / Recettes
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Videz les truites par les ouïes
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Faites gonfler le pain dans le lait
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Nettoyez et hachez les épinards le persil et l'échalote
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Faites fondre le tout dans le beurre
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Assaisonnez
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Ajoutez les oeufs et la crème mélangez bien
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Farcissez les poissons par les ouïes rangez-les dans un plat allant au four arrosez de beurre fondu et de vin blanc joignez le citron pelé à vif en rondelles
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Faites cuire à four chaud 15 mn environ
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Servez avec des épinards
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