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Recette Truite saumonee aux champignons

Pour 4 personnes

1 truite saumonée de 1 kg environ
4 échalotes
50 g de beurre
250 g de champignons de couche sel poivre
1 litre de vin blanc sec
150 g de crème fraîche persil haché à volonté

Préparation / Recettes

Pelez et hachez les échalotes étalez-les dans le fond d'un plat beurré allant au four
Nettoyez et émincez les champignons
Posez la truite dans le plat entourez-la des champignons assaisonnez mouillez de vin blanc et faites cuire à four chaud 25 mn environ
Retirez le poisson et les champignons dressez-les sur le plat de service liez la sauce à la crème et nappez le poisson
Saupoudrez à volonté de persil haché

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