Recette Financier aux amandes

Préparation / Recettes

1. Tamisez la farine et versez-la dans une terrine
2. Ajoutez la poudre d'amandes le sucre glace et 1 pincée de sel
3. Mélangez
4. Mettez le beurre en morceaux dans une casserole et faites-le fondre à feu très doux en prenant bien soin de ne pas le laissez brunir
5. En vous servant d'une cuiller en bois incorporez les 4 blancs d'oeufs à la farine à la poudre d'amandes et au sucre
6. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez intimement tous les ingrédients
7. Beurrez quatre moules de 10 cm de diamètre puis remplissez-les de pâte aux trois quarts de leur hauteur seulement
8. Enfournez dans le four préchauffé à 200øc (th 6-7) et laissez cuire une quinzaine de minutes à 180øc (th 6)
9. Démoulez les financiers et laissez-les refroidir sur une grille
10. Servez avec une boule de glace à la vanille parsemée de pistaches