Recette Anguilles au four
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2 kg d'anguilles
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50 g de beurre
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2 gousses d'ail sel poivre
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2 feuilles de laurier
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1 litre de bon vin blanc sec
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3 oignons
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1 grosse c à soupe de chapelure
Préparation / Recettes
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Coupez en tronçons les anguilles écorchées
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Dorez-les vivement au beurre chaud
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Disposez les morceaux dans un plat allant au four et parsemez-les d'ail haché
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Salez poivrez ajoutez le laurier
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Arrosez de vin et couvrez le poisson de rondelles d'oignon
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Saupoudrez le tout de chapelure
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Mettez au four préchauffé à température moyenne et laissez cuire durant 30 mn environ
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