Recette Fonds d'artichauts à la mousse d'avocat

Préparation / Recettes

1. Egouttez rincez et séchez les fonds d'artichauts
2. Pelez les avocats retirez le noyau central passez la chair au mixer en lui ajoutant le jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas salez poivrez et joignez le tabasco
3. Fouettez la crème et incorporez-la avec précaution à la purée d'avocat
4. Garnissez les fonds d'artichauts avec cette préparation (vous pouvez la déposer à la poche à douille ou à la cuillère)
5. Garnissez de feuilles de laitue de rondelles de citron et de persil à volonté
6. Servez avec une sauce vinaigrette bien relevée à laquelle vous ajouterez la pulpe d'une tomate pelée et passée au mixer