Recette Liqueur de genievre
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1 poignée de baies de genièvre
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3 l d'eau-de-vie à 40ø
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1 citron
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300 g de sucre
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1 verre d'eau
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10 grains d'anis
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1 gousse de vanille
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10 g de cannelle en morceaux
Préparation / Recettes
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Cueillir les baies vertes du genévrier et les mettre fraîches dans l'alcool
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Ajouter le citron coupé en rondelles
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Laisser infuser 3 jours
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Filtrer
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Faire fondre le sucre dans l'eau et ajouter ce liquide à l'eau-de-vie aromatisée
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Tremper dans le mélange un nouet de mousseline contenant l'anis la vanille et la cannelle
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Laisser macérer 1 mois
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Filtrer sur papier
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Mettre en flacons boucher
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