Recette Flans de brocolis
Pour 4 personnes
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300 g de brocolis
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6 oeufs
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50 g de crème fraîche sel poivre
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Beurre pour les moules
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Sauce: 200 g de crème fraîche
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1 dl de vin blanc sec sel noix muscade ciboulette hachée
Préparation / Recettes
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Nettoyez les brocolis et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn
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Egouttez-les et réduisez-les en purée
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Laissez refroidir puis ajoutez à cette purée les oeufs battus et la crème fraîche assaisonnez
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Beurrez des petits ramequins ou des moules à darioles et répartissez-y la préparation
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Faites cuire à four assez chaud (180 øc) au bain-marie pendant 25 mn
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D'autre part faites chauffer la crème avec le vin salez râpez un peu de noix muscade
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Au moment de servir démoulez les flans nappez de sauce et parsemez de ciboulette hachée
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