Recette Tartelettes de brocolis au comte

Préparation / Recettes

1. Dans une terrine mélangez la farine avec une pincée de sel et le beurre en parcelles
2. Ajoutez le jaune d'oeuf et éventuellement un peu d'eau
3. Quand la pâte est lisse séparez-la en six boules égales
4. Enveloppez-les d'un linge et laissez reposer 1 h au frais
5. Entre-temps lavez avec soin les brocolis et coupez-les en petits bouquets
6. Hachez grossièrement les tiges
7. Plongez les brocolis pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée
8. Egouttez et plongez-les dans de l'eau froide afin d'arrêter la cuisson
9. Détaillez le comté en fines lamelles
10. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 øc)
11. Garnissez six petits moules beurrés avec la pâte étalée
12. Dans une terrine mélangez les oeufs et la crème fraîche
13. Salez et poivrez
14. Remplissez chaque moule de brocolis puis de comté
15. Couvrez du mélange crème-oeufs
16. Ne les remplissez pas trop afin d'éviter qu'ils ne débordent pendant la cuisson
17. Faites cuire les tartelettes environ 25 à 30 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
18. Servez chaud ou tiède en entrée avec une salade