Recette Tourte aux brocolis

Préparation / Recettes

1. Préparez la pâte dans un saladier mélangez la farine le beurre ramolli l'huile d'olive
   3 jaunes d'oeufs et le sel
2. Liez la pâte en versant progressivement 5 cl d'eau
3. Si elle vous paraît trop dure versez encore un peu d'eau
4. Elle doit être souple sans coller aux doigts
5. Placez-la sur le plan de travail fariné
6. Ecrasez-la avec la paume de la main
7. Roulez-la en boule
8. Recommencez deux fois
9. Enveloppez-la de film étirable et placez-la 1 heure au réfrigérateur
10. Nettoyez les brocolis
11. Détachez les bouquets
12. Plongez-les pendant 7 à 8 mm dans de l'eau bouillante salée
13. Egouttez-les
14. Ebouillantez pelez et épépinez les tomates
15. Coupez-les en morceaux
16. Versez-les dans une jatte
17. Ajoutez les brocolis grossièrement écrasés la crème le fromage râpé et les oeufs
18. Salez et poivrez
19. Assaisonnez de muscade
20. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur 1 cm
21. Garnissez une tourtière avec les deux tiers
22. Piquez le fond et les bords avec une fourchette
23. Remplissez du mélange aux brocolis
24. Refermez avec un couvercle découpé dans le reste de pâte
25. Humectez les bords et pincez-les pour les souder
26. Dorez le couvercle avec le deuxième jaune délayé dans une cuillère à soupe d'eau
27. Piquez-le à intervalles réguliers avec une brochette et décorez les bords avec les dents d'une fourchette
28. Enfournez et laissez cuire 50 mn
29. Servez tiède
30. Accompagnez d'une salade verte