Recette Filets de cabillaud aux capres

Préparation / Recettes

1. Pour 4 personnes
2. 
   passez 4 filets de poisson (cabillaud daurade) dans de la farine salée et poivrée
3. Faites-les cuire à la poêle dans un mélange beurre-huile en les assaisonnant de chaque côté
4. D'autre part battez 2 jaunes d'oeufs avec 1 c à entremets de farine mouillez de 2 dl de fumet de poisson filtré ajoutez 2 c à soupe de crème fraîche et 2 c à soupe de câpres
5. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et nappez-en le poisson