Recette Reste de cabillaud (soufflé)
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Un reste de poisson poché (cabillaud daurade poissons plats)
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1 litre de sauce béchamel épaisse
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4 oeufs sel poivre
Préparation / Recettes
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Coupez le poisson en très petits morceaux
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Mélangez-les à la sauce béchamel
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Ajoutez les jaunes d'oeufs rectifiez l'assaisonnement puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige
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Versez dans un moule à soufflé beurré
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Faites cuire 40 mn à four moyen
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Servez avec un coulis de tomates
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