Recette Canette au porto

Préparation / Recettes

1. Salez et poivrez la canette à l'intérieur et à l'extérieur
2. Ficelez-la
3. Faites-la cuire de préférence à la broche ou au four pendant 1 h 30 à feu moyen
4. Débrochez la canette
5. Déposez-la dans un plat chaud
6. Pour la sauce déglacez la lèchefrite avec 3 cuillerées à soupe de porto
7. Remettez la canette dans la lèchefrite et flambez-la avec le cognac chaud
8. Retirez à nouveau la canette et découpez-la en quatre morceaux
9. Versez la sauce dans la saucière avec une cuillerée à soupe de crème fraîche