Recette Coeurs de celeris mimosa
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3 coeurs de céleris blancs en boîte
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2 oeufs durs une tasse de sauce vinaigrette
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2 dl de crème fraîche
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1 c à café de paprika en poudre
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3 c à soupe de persil haché
Préparation / Recettes
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Rincez les coeurs de céleris à l'eau fraîche et égouttez-les soigneusement
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Ecrasez le jaune des 2 oeufs durs à la fourchette
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Fouettez la sauce vinaigrette en ajoutant peu à peu la crème fraîche et le paprika jusqu'à émulsion complète
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Dressez le céleri sur le plat de service garnissez une extrémité des légumes avec les jaunes d'oeufs et l'autre avec le persil haché
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Versez la sauce dans le fond du plat
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