Recette Ravier à la hongroise

Préparation / Recettes

1. Parer les céleris et enlever les parties fibreuses des grosses côtes
2. Laver les branches et les couper en petits bâtonnets
3. Cela pour le céleri branches: s'il s'agit de céleri-rave l'éplucher le couper en quartiers et avec la grille à gros trous du moulin à légumes (ou au couteau à la main) le détailler en julienne
4. Couper les cornichons en rondelles et le fromage en petits dés de 1 cm de côté à peu près
5. Dénoyauter ou non les olives au choix
6. Préparer ainsi la sauce: mélanger la moutarde et le yaourt ajouter l'huile peu à peu sans cesser de remuer à la cuiller de bois et enfin le vinaigre sel et poivre
7. Mettre dans le saladier: le céleri les olives les cornichons et le gruyère
8. Enrober le tout de sauce et porter au frais pendant une heure avant de servir