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Recette Ragout de celeri-rave

Pour 4 à 6 personnes 1 gros céleri-rave

  • 1 branche de céleri en branches
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 300 g de lard de poitrine
  • 1 c à soupe d'huile
  • 2 verre de vin blanc sec
  • 200 g de coulis de tomates
  • 1 de litre de bouillon de volaille (eau et cube) sel poivre thym laurier

Préparation / Recettes

  1. Nettoyez et lavez les légumes
  2. Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux émincez les oignons coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail
  3. Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte
  4. Ajoutez les oignons les carottes le céleri-rave et la branche de céleri
  5. Joignez l'ail pilé le coulis de tomates le vin et le bouillon
  6. Assaisonnez ajoutez le thym et le laurier
  7. Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux
  8. En fin de cuisson découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide

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