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Recette Champignons aromatises

  • 1/2 kg de champignons de paris
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1 jus de citron sel poivre bouquet garni brins de fenouil
  • 1 pointe de couteau de coriandre
  • 1 c à soupe de vinaigre

Préparation / Recettes

  1. Lavez d'abord les champignons sans omettre d'ajouter dans la dernière eau une cuillère à soupe de vinaigre pour leur conserver toute leur blancheur
  2. Ceci fait coupez-les en fines lamelles et faites-les cuire pendant un quart d'heure dans un mélange de vin blanc sec et d'huile d'olive
  3. Au milieu du temps de la cuisson incorporez à la préparation le jus de citron le bouquet garni les brins de fenouil ainsi que la coriandre en poudre et l'assaisonnement
  4. Servez froid
  5. Les champignons aromatisés accompagnent les viandes froides

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