Recette Champignons au fromage blanc

125 g de champignons
1 jus de citron
1 c à café de moutarde
3 c à soupe de jus de tomates
1 c à soupe de ketchup quelques gouttes de tabasco
1 c à soupe de concentré de tomate
200 g de fromage blanc sel moutarde persil ou autres herbes hachées quelques olives noire et vertes grossièrement hachées (facultatif)

Peler les champignons
Les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron
Mélanger le fromage blanc le jus de tomates le concentré de tomates
1 c à café de moutarde un peu de sel le ketchup le tabasco ou autre assaisonnement très relevé
Bien malaxer le tout
Ajouter plus doucement les champignons
Porter au frais (bas du réfrigérateur) jusqu'au moment de servir ou au moins pendant une heure
Au dernier moment saupoudrer d'un peu de persil haché ou de cerfeuil ou de ciboulette