Recette Cassolettes de girolles

Préparation / Recettes

1. Dans 4 cassolettes individuelles bien beurrées ou 4 ramequins mettez 1 c à café d'échalotes hachées recouvrez d'une petite tranche épaisse de jambon fumé taillée aux dimensions de la cassolette
2. Mouillez d'un filet de vin blanc sec et faites cuire à four moyen 15 mn
3. D'autre part faites sauter au beurre 350 g de girolles pendant 15 mn en ajoutant en fin de cuisson 1 gousse d'ail et 1 c à soupe de persil hachés
4. Sel et poivre
5. Répartissez les champignons dans les cassolettes ajoutez 1 c à soupe de crème fraîche saupoudrez de 1 c à soupe de gruyère râpé surmontez d'une noisette de beurre et faites gratiner