Recette Champignons à la normande
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1 kg de petits champignons de couche
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100 g de beurre
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250 g de lard fumé
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1 petit verre de calvados sel poivre
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100 g de crème fraîche persil
Préparation / Recettes
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Coupez le bout sableux des champignons
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Lavez-les rapidement
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Faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais
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Versez-y les champignons et le lard coupé en dés
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Faites sauter à feu vif pour éliminer l'eau des champignons
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Laissez prendre légèrement couleur et arrosez du calvados chauffé
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Flambez
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Salez et poivrez et ajoutez la crème
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Faites chauffer sans bouillir saupoudrez de persil et servez aussitôt
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