Recette Pate de curry
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7 à 9 gros piments séchés écrasés
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1 c à café de poivre en grains
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1 c à café de graines de cumin
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1 c à café de racine ou de graines écrasées de coriandre
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1 c à café de zeste de citron vert
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2 c à soupe d'oignons émincés
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1 c à café de sel
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1 c à soupe de zeste de citron
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1 c à café de safran
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2 c à soupe d'ail émincé
Préparation / Recettes
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Piler tous les ingrédients ensemble dans un mortier pour obtenir une poudre sans grumeaux (si on utilise une moulinette ajouter un peu d'eau)
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Cette pâte s'utilisera liquide ou séchée
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On la conserve dans un pot fermé
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La quantité donnée dans cette recette suffit pour un kilo de viande
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