Recette Chou-fleur sauce aurore

Préparation / Recettes

1. Séparez les bouquets du chou-fleur
2. Enlevez le trognon central lavez les bouquets à l'eau froide vinaigrée
3. Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire le chou-fleur dans cette eau bouillante pendant 20 minutes
4. Faites chauffer le lait dans une petite casserole
5. Allumez le four (température vive)
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson du chou-fleur préparez la sauce aurore: dans une petite casserole faites chauffer l'huile
7. Ajoutez la purée de tomate et la farine arrosez petit à petit en tournant avec le lait chaud
8. Salez
9. Poivrez
10. Laissez cuire 3 minutes
11. Hors du feu ajoutez le gruyère râpé
12. Mélangez
13. Retirez les bouquets de chou-fleur avec une écumoire et déposez-les dans un plat à gratin
14. Recouvrez de la sauce aurore et passez à four vif pendant 5 minutes
15. Servez très chaud dans le plat de cuisson