Recette Salade de chou-fleur aux anchois
Pour 6 à 8 personnes 1 chou-fleur. sauce 4 filets d'anchois à l'huile
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4 c a soupe d'huile
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2 c à soupe de vinaigre sel poivre
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2 gousses d'ail
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1 c à soupe de persil
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Pour garnir: 3 oeufs durs olives noires à volonté
Préparation / Recettes
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Nettoyez le chou-fleur divisez-le en bouquets lavez-les à l'eau vinaigrée égouttez-les et faites les blanchir 5 mn à l'eau bouillante rafraîchissez-les et laissez-les refroidir
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D'autre part pilez les anchois mélangez-les à l'huile ajoutez le vinaigre l'assaisonnement l'ail pilé et le persil haché
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Assaisonnez la salade avec le vinaigre décorez de tranches d'oeufs durs et d'olives à volonté
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Variante: la sauce aux anchois peut aussi être préparée comme une mayonnaise à laquelle on incorpore les anchois pilés
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