Recette Bortsch

Préparation / Recettes

1. Emincez finement le quart d'un chou vert et le quart d'un chou rouge en retirant les grosses côtes
2. Coupez en fine julienne deux betteraves rouges cuites
3. Faites bouillir 1 litre de bouillon de pot-au-feu bien épicé et jetez les légumes dans le liquide bouillant avec quelques grains de cumin et 3 c à soupe de concentré de tomate
4. Laissez cuire à couvert pendant 1 h
5. Au moment de servir ajoutez le jus d'une betterave passée au tamis et un filet de vinaigre
6. Accompagnez de crème aigre