Recette Chou farci à l'etouffee

Préparation / Recettes

1. Préparez une farce avec 2 c à soupe de farine complète grossièrement moulue
   1 c à soupe de levure de bière des oignons de l'échalote (ou de l'ail)
   125 g de champignons
   2 ou 3 tomates hachées sel noix muscade thym
2. Mélangez bien
3. D'autre part lavez soigneusement et essuyez les feuilles du chou puis reconstituez-le dans un plat en partant coeur et en intercalant de la farce entre les feuille
4. Liez le chou avec 2 fils en croix et mettez-le à cuire à l'étouffée dans la cocotte sur un bon lit d'oignons pendant 1 heure