Recette Chou farci aux legumes

Préparation / Recettes

1. Faites bouillir de l'eau salée dans un auto-cuiseur
2. Plongez-y le chou
3. Laissez cuire 5 minutes sans pression
4. Egouttez et pressez le chou
5. Gardez les grandes feuilles entières et hachez le coeur
6. Mettez le riz à cuire dans beaucoup d'eau 3 minutes seulement
7. Egouttez
8. Farce: faites dorer les oignons hachés à la poêle avec 40 g de beurre
9. Puis ajoutez chair à saucisse lard coupé en dés chair des tomates en petits morceaux petits pois coeur de chou haché sel poivre
10. Disposez en croix dans un grand saladier 2 feuilles d'aluminium de 60 x 30 cm
11. Rangez tout contre les grandes feuilles de chou sauf deux
12. Mettez la farce dedans
13. Rabattez le chou par-dessus
14. Couvrez avec les deux feuilles mises de côté
15. Mettez 2 ou 3 noisettes de beurre
16. Refermez hermétiquement l'aluminium sur le chou en tournant ensemble les 4 extrémités
17. Déposez dans le panier
18. Introduisez celui-ci dans l'autocuiseur contenant déjà un verre d'eau
19. Fermez
20. Laissez cuire 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape