Recette Chou farci

Préparation / Recettes

1. Faites blanchir un chou vert pommé
2. Retirez le trognon et creusez le coeur
3. D'autre part mélangez 150 g de chair à saucisse que vous aurez fait revenir à la poêle
   100 g de veau haché revenu également
   2 échalotes
   1 gousse d'ail beaucoup de fines herbes le tout haché
   1 tasse de mie de pain imbibée d'un oeuf sel poivre
4. Farcissez le chou
5. Ficelez-le et faites-le mijoter en cocotte pendant 2 h 1/2 avec 1 couenne de lard
   1 oignon
   1 carotte
   1 verre de vin blanc et 1/2 verre de bouillon