Recette Confiture de tomates aux pommes

Préparation / Recettes

1. Coupez les tomates en quartiers
2. Passez-les au moulin à légumes ou au mixeur puis au tamis
3. Mettez la purée obtenue dans une casserole avec le zeste de citron et portez à ébullition laissez cuire 15 mn
4. D'autre part mettez 1 kg de pommes coupées en quartiers (avec peaux et pépins) dans une casserole avec 1/2 litre d'eau
5. Laissez les cuire 15 mn
6. Egouttez-les et pressez-les pour faire sortir le jus
7. Mélangez le jus de pomme et le jus de tomate
8. Dans la bassine à confiture portez le sucre et l'eau à ébullition laissez cuire jusqu'au perlé (33ø
   35 au pèse-sirop) ajoutez les de fruits et le reste des pommes pelées et coupées en tranches
9. Laissez cuire jusqu'à épaississement
10. Parfumez à volonté avec le rhum
11. Ecumez vérifiez la cuisson et mettez en pots