Recette Bigorneaux au vin blanc

Préparation / Recettes

1. Lavez 2 kg de bigorneaux à grande eau
2. Mettez-les dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre
3. Couvrez d'eau et de vin blanc (gros-plant) à hauteur (moitié eau moitié vin blanc)
4. Portez à ébullition laissez bouillir 3 mn égouttez
5. Servez avec du pain beurré
6. Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille: mettez une noix de beurre dans l'eau de cuisson