Recette Coques à la ciboulette
Pour 4 personnes
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500 kg de coques
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1 dl de vin blanc sec
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50 g de crème fraîche poivre
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3 c à soupe de ciboulette hachée
Préparation / Recettes
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Nettoyez les coques faites-les ouvrir à sec sur feu vif (+ ou - mn)
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Dès qu'elles sont ouvertes retirez-les du feu recueillez le jus et filtrez-le
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A ce jus ajoutez le vin et la crème poivrez et faites chauffer doucement
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Retirez la coquille vide des coques nappez les autres de sauce à la crème et saupoudrez de ciboulette hachée
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Vous pouvez faire le même type de préparation avec des palourdes des praires
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