Recette Soupe de palourdes provencale
-
500 g de coeurs de céleri
-
500 g de carottes
-
1 poivron rouge
-
2 kg de palourdes
-
1 jus de citron
-
2 cubes de bouillon de volaille
-
30 cl de vin blanc sec
-
250 g de crème fraîche cayenne safran paprika sel poivre persil ail
Préparation / Recettes
-
Laver les palourdes
-
Les mettre à cuire 8 mn dans une marmite avec 5 cl d'eau
-
Verser le bouillon préalablement dissous dans 1 litre d'eau ajouter le vin blanc et le jus de citron
-
Assaisonner d'épices de sel et de persil
-
Hacher l'ail et couper le poivron en julienne
-
Les incorporer à la préparation avec carottes et céleri coupés en rondelles
-
Laisser cuire 10 mn
-
Verser la crème fraîche
-
Puis laisser mijoter 5 mn à couvert
-
Servir brûlant
Recettes similaires à Soupe de palourdes provencale
