Recette Salade de courgettes aux anchois
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3 courgettes
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3 anchois à l'huile
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1 citron
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1 dl d'huile d'olive poivre
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1 c à soupe de persil haché
Préparation / Recettes
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Faites cuire les courgettes coupées en rondelles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5 mn environ)
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Egouttez-les et laissez refroidir
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Pilez les anchois mélangez-les au jus de citron et à l'huile d'olive poivrez versez cette sauce sur les courgettes et saupoudrez de persil haché
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Vous pouvez à volonté décorer la salade de filets d'anchois entiers
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