Recette Courgettes à la monegasque

Préparation / Recettes

1. Choisissez des courgettes très fermes
2. Coupez-les en tronçons de 2 cm
3. Remplissez d'eau jusqu'au tiers une cocotte-minute
4. Salez
5. Faites bouillir
6. Jetez-y les courgettes
7. Laissez cuire 5 minutes à partir de en rotation de la soupape
8. Egouttez les courgettes
9. Passez-les sous l'eau froide pour les raffermir
10. Mettez à chauffer 50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle
11. Faites-y dorer les courgettes pendant quelques minutes en les faisant souvent sauter sans utiliser la fourchette