Recette Flan de courgettes

Préparation / Recettes

1. A l'aide d'un couteau économe prélevez la peau des courgettes en longues lanières
2. Plongez-les 1 mn dans de l'eau bouillante salée
3. Rincez-les sous l'eau froide
4. Laissez-les égoutter
5. Coupez la chair en dés
6. Pelez et hachez finement les échalotes et la gousse d'ail
7. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse
8. Faites-y revenir la chair des courgettes avec les échalotes et la gousse d'ail
9. Couvrez
10. Laissez mijoter pendant 15 mn
11. Préchauffez le four sur thermostat 6 ( 180øc)
12. Dans une jatte battez légèrement la crème et les oeufs
13. Ajoutez les dés de courgettes
14. Salez
15. Poivrez
16. Mélangez délicatement
17. Beurrez quatre ramequins individuels
18. Tapissez-les avec les lanières de courgettes en les laissant largement dépasser
19. Répartissez-y la préparation aux courgettes
20. Rabattez les lanières de courgettes
21. Placez les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d'eau chaude
22. Glissez-les au four et laissez cuire 20 mn
23. Au dernier moment démoulez sur des assiettes individuelles et présentez en même temps de la ratatouille tiédie