Recette Crepes chinoises

Préparation / Recettes

1. Faites fondre le beurre et laissez tiédir
2. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'une teinte citron
3. Incorporez petit à petit le beurre liquide au vin et au kirsch
4. Ajoutez progressivement la farine
5. Chauffez l'huile de maïs dans une friteuse
6. Elle doit arriver à une hauteur d'au moins 2 cm mais elle ne doit pas dépasser en quantité le 1/3 de la hauteur de la friteuse
7. Avec les doigts trempés dans de la farine prenez de la pâte en petites quantités
8. Etendez celle-ci pour former une fine crêpe
9. Faites frire dans l'huile de maïs jusqu'à coloration brune
10. Retournez la crêpe de l'autre côte pour bien terminer la cuisson
11. Egouttez sur papier absorbant
12. Saupoudrez avec du sucre granulé et servez avec un thé au jasmin