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Recette Filets de daurade à la tahitienne

Pour 12 personnes 2 kg 500 de filets de daurade

1 kilo de citrons du sel du poivre du thym du laurier du fenouil de l'huile 2 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs une cuillerée à soupe de moutarde du persil

Préparation / Recettes

Préparez la marinade dès la veille taillez les filets en lanières
Faites-les mariner quelques heures dans le jus des citrons
Montez une mayonnaise avec les jaunes d'oeufs l'ail haché la moutarde l'huile et le fenouil en grains
Egouttez le poisson
Huilez-le et grillez-le
Dressez sur un plat saupoudrez de fenouil en grains et servez avec la sauce additionnée de persil haché

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