Recette Endives à la piemontaise
Pour 4 personnes
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4 endives
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Sauce: 6 filets d'anchois
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4 gousses d'ail
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5 dl d'huile
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50 g de beurre
Préparation / Recettes
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Nettoyez les endives détachez les feuilles une à une en les gardant entières
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D'autre part pilez les filets d'anchois avec l'ail jetez-les dans l'huile chaude et laissez cuire doucement pendant 20 mn en remuant de temps en temps pour avoir une sauce onctueuse
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Gardez la au chaud sur un caquelon à table
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Ce plat se mange comme une fondue: chaque convive prend une feuille de chicorée et la plonge dans la sauce
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