Recette Epinards au basilic
Pour 4 personnes
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500 kg d'épinards
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70 g de beurre
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2 cuillerées à café de basilic
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4 oeufs sel poivre
Préparation / Recettes
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Equeutez les épinards lavez-les égouttez-les plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée
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Egouttez-les très soigneusement hachez-les grossièrement et faites-les chauffer dans le beurre
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Ajoutez le basilic mélangez
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Pochez les oeufs à l'eau bouillante vinaigrée et salée
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Laissez-les dans l'eau frémissante 5 mn environ
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Egouttez-les
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Versez les épinards dans un plat posez les pochés par-dessus salez et poivrez
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Servez aussitôt
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