Recette Brochettes d'escargots

4 douzaines d'escargots
200 g de poitrine de porc fumé en tranches une vingtaine de champignons sel poivre herbes de provence huile persil haché citron

Egoutter et laver les escargots
Enfiler en alternant lard fumé escargots champignons coupés en tranches sur des brochettes
Assaisonner avec sel poivre herbes de provence
Huiler avec 4 c à soupe d'huile et laisser mariner une heure en retournant les brochettes de temps en temps
Griller à chaleur vive ( barbecue ou gril) environ 15 minutes en arrosant fréquemment avec de l'huile de la marinade pour ne pas dessécher les escargots
Servir après avoir assaisonné avec persil et citron