Meilleures recettes

Recette Toasts à la puree de feves

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 mn
Cuisson: 30 mn environ
1
500 kg de fèves fraîches
1 litre de bouillon
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de graines de cumin
1 piment oiseau
1 gousse d'ail
3 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de persil haché sel poivre
Pour garnir: tomates et oignons frais à volonté quelques brins de dill (aneth)

Préparation / Recettes

Ecossez les fèves
Faites chauffer le bouillon avec l'huile le cumin le piment et l'ail
Plongez-y les fèves et laissez cuire 30 mn environ
Vérifiez que les fèves sont tendres avant de les égoutter
Réduisez-les en purée
A cette purée ajoutez la crème le persil et l'assaisonnement
Tartinez-en des toasts et garnissez de rondelles de tomates et d'oignon à volonté
Décorez d'une petite branche de d'aneth

Recettes similaires à Toasts à la puree de feves