Recette Brioches au roquefort

Retirez la tête des brioches
Creusez l'intérieur de celles-ci au maximum en n'en laissant que la fine croûte extérieure
Passez le roquefort au tamis et travaillez-le avec le fromage blanc le lait la crème fouettée du sel et du poivre
Remplissez les brioches avec cet appareil et recouvrez-les de leur chapeau
Servez bien frais et décorez avec une touffe de persil
Quelques noix hachées et un filet de cognac peuvent être ajoutés à la préparation
Si vous employez du fromage blanc demi sel il n'est pas nécessaire de saler la préparation